Enesekontrollisüsteemi audit
Viime teie ettevõttes läbi enesekontrollisüsteemi auditi: kontrollime nii dokumente kui ka nende tegelikku rakendamist ringkäigul ettevõttes ning koostame auditi aruande koos parandusettepanekutega.
Küsige hinnapakkumistMiks ja millal on auditit vaja
Audit on HACCP kuues põhimõte: süsteemi nõuetekohasuse tõendamine. Põllumajandus- ja Toiduameti juhendi järgi tuleb perioodiliselt hinnata, kas toimiv süsteem vastab plaanis kehtestatule ja kas plaanis kehtestatu vastab tegelikule olukorrale ettevõttes.
Sama juhend ütleb, et objektiivse tulemuse saamiseks ei saa süsteemi väljatöötaja iseenda tööd auditeerida: seda peab tegema keegi teine. Väikeses ettevõttes, kus plaani koostas ja rakendab sama inimene, on väline audit sageli ainus viis seda nõuet täita.
Auditil käime läbi kontrollküsimustiku eeltingimuste programmide ja HACCP põhimõtete kohta, vaatame ringkäigul, kas kirjeldatud kord kohapeal toimib, ja koostame aruande koos parandusettepanekutega. Aruanne on ühtlasi tõendusmaterjal, mida Põllumajandus- ja Toiduamet kontrollil küsib.
Auditit on vaja, kui
- viimasest auditist on möödas aasta või seda pole kunagi tehtud
- ettevõttes on toimunud olulisi muudatusi: uued seadmed, tooted, tehnoloogia või protsessid
- plaani koostas ja rakendab sama inimene ning sõltumatut ülevaatust pole olnud
- ees on Põllumajandus- ja Toiduameti kontroll, kliendi audit või sertifitseerimine ja soovite puudused enne ise leida
- on tulnud kaebus või toidutekkelise haiguse kahtlus ja tuleb selgitada, kus süsteem alt vedas
Mida teenus sisaldab
- Kontrollküsimustik eeltingimuste programmide ja HACCP põhimõtete kohta
- Dokumentide ja nende rakendamise kontroll kohapeal
- Auditi aruanne ja parandusettepanekud
Kuidas see käib
Lepime auditi kokku
Täpsustame ettevõtte tegevuse, tegevuskohad ja aja; saadate meile praeguse plaani ette tutvumiseks.
Dokumentide kontroll
Käime plaani ja kirjed läbi kontrollküsimustiku alusel, mis katab eeltingimuste programmid ja HACCP põhimõtted.
Ringkäik ettevõttes
Vaatame kohapeal, kas kirjeldatud kord tegelikult toimib: seire, puhastus, temperatuurid, jälgitavus, töötajate hügieen.
Aruanne
Saate auditi aruande koos leidude ja parandusettepanekutega, dokumenteerituna auditi tegija nime, kuupäeva ja allkirjaga.
Küsimused auditi kohta
Põllumajandus- ja Toiduameti juhend soovitab auditeid planeerida perioodiliselt, näiteks üks kord aastas, ja lisaks alati siis, kui ettevõtte tegevuses toimub olulisi muudatusi: uued seadmed, tooted, tehnoloogia või protsessid.
Võite, kui ettevõttes on inimene, kellel on piisavad HACCP-alased teadmised ja kes ei ole ise plaani koostanud. Juhendi järgi ei saa süsteemi väljatöötaja iseenda tööd objektiivselt auditeerida; erand on ettevõte, kus töötabki ainult üks inimene. Väline audit annab sõltumatu pilgu ja aruande, mida saab kontrollil ette näidata.
Kontrollküsimustik katab nii eeltingimuste programmid kui ka HACCP põhimõtted: kas kirjeldatud tooted, ruumid ja seadmed vastavad tegelikkusele, kas ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid on piisavad, kas seiret tehakse ettenähtud korras ja seire tegijad teavad, mida teha piiride ületamisel, kas korrigeerivad tegevused ja kõrvalekalded on dokumenteeritud, kas pesemis-, kahjuritõrje- ja jäätmeplaan toimivad, kas jälgitavus on tagatud ja kas töötajatel on piisavad hügieeniteadmised.
Aruande põhjal viiakse enesekontrolliplaani ja -süsteemi sisse vajalikud muudatused. Kui soovite, teeme need muudatused ise: väiksemad parandused uuendamise teenusena, pideva korrashoiu haldusteenusena. Auditi aruannet tasub säilitada plaani juures: juhend loeb auditi tulemused tõendusmaterjaliks ja soovitab neid hoida vähemalt kolm aastat.
Küsige auditi pakkumist
Kirjeldage ettevõtet ja tegevuskohtade arvu. Teeme pakkumise ja lepime kokku aja.
Küsige hinnapakkumist