Kontakt

Enesekontrolliplaan on dokument, mis kirjeldab teie toiduettevõtte toiduohutuse tagamise meetmeid. Eesti toiduseaduse kohaselt on see kohustuslik kõigile toidu käitlejatele — restoranidele, kohvikutele, cateringettevõtetele ja teistele toitlustusasutustele. Plaan peab katma hügieeni, temperatuuride kontrolli, puhastust, kahjuritõrjet ja muid olulisi valdkondi.

Ajakulu sõltub ettevõtte keerukusest ja tegevusvaldkonnast. Ohutu Toiduga koostöös valmib plaan tavaliselt 1–2 nädalaga. Saate valmis enesekontrolliplaani kätte PDF- ja redigeeritavas Word-formaadis.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) on riskianalüüsi metoodika, mille alusel tuvastatakse ja kontrollitakse toiduohutuse kriitilisi punkte. Enesekontrolliplaan on dokument, mis sisaldab HACCP põhimõtetel põhinevat riskianalüüsi koos kõigi vajalike protseduuride ja kontrollmeetmetega.

Jah. Vaatame teie olemasoleva enesekontrolliplaani üle ja viime selle kooskõlla Põllumajandus- ja Toiduameti kehtivate nõuetega. Saate uuendatud plaani kätte PDF- ja redigeeritavas Word-formaadis.

Põllumajandus- ja Toiduamet (PTA) nõuab toitlustusettevõtetelt kehtivat enesekontrolliplaani, regulaarset temperatuuride seiret, puhastusplaani järgimist, töötajate toiduhügieeni koolitust ning nõuetekohast jälgitavust. Ohutu Toit aitab teil kõik need nõuded süsteemselt täita.